Pack d'ingrédients pour gaufres au sucre perlé
Un coffret d’ingrédients de qualité pour préparer de délicieuses gaufres de Liège réalisées avec le véritable sucre perlé belge.
L’Atelier de Mady est une recette authentique, dans le respect de la tradition belge, pour la fabrication de gaufres de Liège.
En Belgique, disponible également via notre partenaire:
Belge & Authentique
Notre volonté est de proposer des ingrédients belges de qualité: un mix de pâtisserie de haute qualité et du véritable sucre perlé.
La gaufre de Liège chaude qui sort du fer et qui réchauffe le cœur.
C’est en songeant à nos souvenirs d’enfance et notre grand-mère Madelaine (Mady) que nous élaborons nos recettes avec des ingrédients issus de partenaires belges.
La solution tout-en-un
Notre kit pour gaufres de Liège est une solution tout-en-un pour préparer ces délicieuses gaufres belges chez vous. Chaque coffret est soigneusement composé de 2kg de mix pour gaufres de Liège et de 700g de sucre perlé de haute qualité.
Avec cette combinaison parfaite d’ingrédients authentiques, vous réaliserez jusqu’à +- 54 gaufres de 80g.
Notre pack de gaufres offre une régularité de fabrication optimale, car nos ingrédients sont spécialement sélectionnés pour garantir une pâte homogène à chaque préparation.
Fini les essais et les erreurs, avec notre kit, vous serez assuré de réussir vos gaufres à chaque fois. De plus, notre préparation est conçue pour une mise en oeuvre rapide, vous permettant de préparer facilement vos gaufres en un rien de temps et de les déguster tout juste sorties du gaufrier, encore chaudes et délicieuses.
Recette
1kg de mix = 27 gaufres de 80g ou 22 gaufres de 100g.
- Mélangez l’eau tiède (375ml à ± 25°C), la levure (60g de levure fraîche OU 20g de levure sèche active), le mix pour gaufres et le beurre (400g) jusqu’à obtenir une pâte homogène, d’abord 3 minutes à vitesse lente puis 6 minutes à vitesse rapide.
- Sans trop pétrir (vitesse lente), incorporez le sucre perlé (350g).
- Divisez et formez des boules de pâtes – pâtons (poids au choix de 60g à 120g).
- Laissez reposer les pâtons (à température ambiante), durant ± 60 minutes (pour qu’ils doublent de volume). NB: Avec une chambre de pousse 29°C – 85% R.H.
- Cuire à ± 180°C entre 2 et 4 minutes (suivant le gaufrier). Pour un résultat optimal ou une grande quantité, utilisez un gaufrier professionnel en fonte.
A consommer chaud, froid ou à réchauffer quelques instants pour retrouver l’ampleur gustative.
L’Atelier de Mady est conçu avec le plus grand soin pour permettre de recréer chez vous l’expérience authentique des gaufres au sucre.
En choisissant notre coffret, vous optez pour la qualité, la simplicité et le plaisir de déguster des gaufres faites maison qui raviront vos papilles et celles de vos proches.
Histoire & Origine
L’Atelier de Mady est le fruit de l’héritage de notre entreprise familiale AMPI.BE srl, fabricante de gaufriers belges en fonte depuis 1983. Forts d’une expertise de plusieurs décennies dans le domaine des gaufres, nous avons décidé de créer L’Atelier de Mady pour partager notre amour pour les authentiques gaufres de Liège avec le monde entier.
C’est en puisant dans notre savoir-faire artisanal transmis de génération en génération que nous avons élaboré notre pack d’ingrédients exclusif pour gaufres de Liège. Chaque ingrédient est méticuleusement choisi pour garantir une qualité inégalée, et notre recette est élaborée pour vous offrir des gaufres au goût traditionnel telles qu’on les déguste dans les rues pavées de Liège ou Bruxelles.
Nous contacter
- +32 (0)19 63 63 98
- mady@latelierdemady.be
- Rue des Combattants 45, 4280 Hannut (Belgique)